1．促进消化、提高人体免疫力　番茄汁中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄红素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化提高人体免疫力的功能。

2．预防抑制心血管疾病　胆固醇产生的生物盐可与番茄纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；番茄汁中的维生素B还可保护血管，防治高血压，含有的铁质可预防贫血。

3．抗癌　番茄汁内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。

4．抗疲劳、护肝、解酒　番茄汁中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用，番茄汁中所含的番茄红素具有很强的清除自由基功能，酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基；用番茄汁解酒效果显著。

5。美容护肤、防衰老   将番茄汁加少许白糖或蜂蜜,每天用其涂面, 内含有谷胱甘肽的这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，能使皮肤细嫩光滑,保护皮肤弹性，促进骨骼发育。番茄汁中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症；真菌,感染性皮肤病。

 6。愈溃疡      轻度消化性溃疡患者，可将番茄汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，可愈溃疡。

 7。防中暑、退高烧    将番茄汁加盐或糖（无糖汁则加，低糖汁则不用加）少许，冷热均可，可防中暑；将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，可退高烧。

8。对牙龈出血、消炎有扶正固本的作用    番茄汁内含维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

      文献选录：《陆川本草》：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。